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美味しさの秘訣はこだわり自家製麺

上原そばの麺はすべて店内で自家製しています。

美味しさの秘訣はこだわり自家製麺

あなたは生麺派?茹で麺派?

上原そばではお好きな麺をお選びいただけます。

上原そばのオリジナル自家製生麺
ツルツルのど越しの良いコシのある生麺

麺好きによる麺好きのためのこだわり生麺。ツルツルとのど越しの良いコシのある生麺の食感をお楽しみください。

上原そばのオリジナル自家製茹で麺
モチモチとした歯ごたえの茹で麺

昔からここ沖縄でひろく食べられてきた定番の茹で麺。モチモチとした歯ごたえの茹で麺にスープがよく絡みます。

上原そば自家製麺が出来るまで

上原そば自家製麺が出来るまで:その1

沖縄そば専用の強力粉(さんにん)と水、塩等を独自の配合で混ぜ合わせます。

上原そば自家製麺が出来るまで:その2

混ぜ合わせたそぼろを専用の機械で平状にしていきます。


上原そば自家製麺が出来るまで:その3

二度、三度と機械にかけ麺を馴染ませながら少しずつ薄くしていきます。

上原そば自家製麺が出来るまで:その4

薄く平状に仕上がった麺をビニール袋に包んで寝かします。


上原そば自家製麺が出来るまで:その5

寝かした麺を食べやすい太さ・長さにカットします。

上原そば自家製麺が出来るまで:その6

カットした麺に打ち粉をふってトレーに並べます。

あっさり仕上げた透明スープ

豚とカツオをベースに天然塩で
あっさり仕上げた透明スープが自慢です。

あっさり仕上げた透明スープ

自家製麺と相性バツグンの具材

厳選豚肉を秘伝のタレでじっくりと煮込んだ具材は
自家製麺との相性バツグンです。

ソーキ
ソーキ

しっかり味が染み込み豚肉の旨味たっぷり。

三枚肉
三枚肉

プルプルとした柔らかい食感が人気です。

軟骨ソーキ
軟骨ソーキ

圧力鍋で軟骨がトロトロになるまで煮込んでいます。

おうちで本格沖縄そば

簡単食べ方レシピ付きで
お届け後はすぐにお召し上がりいただけます。

上原そばの美味しい食べ方:その1

そばと具材を袋から取り出します。

上原そばの美味しい食べ方:その2

スープを鍋に入れて沸騰させます。

上原そばの美味しい食べ方:その3

湯で麺をさっと湯通しします。(生麺の場合は1分程度さっと茹でます)

上原そばの美味しい食べ方:その4

器に麺を入れ沸騰させたスープを注ぎます。

上原そばの美味しい食べ方:その5

温めたお肉とかまぼこを盛りつけます。(お好みでねぎと紅ショウガも)

上原そばの美味しい食べ方:その6

温かいうちにお召し上がりください。

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